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更新于2020-07-25 22:52:11
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虽然是入了伏,但是前几天由于梅雨凉爽,潮湿的余韵还在,也不觉得真正是在暑期。直到今天烈日当空,志玲才感觉,恩…是这个feel没错了。

每年到了这个酷暑关头,菱角才会在杭州人的餐桌上出现水煮老菱,肉片炒菱角,菱烧豆腐…每家每户都有自己最爱的吃法。而这款当季限定的上桌,多多少少也代表了杭州人对于炎热到来的认同。

志玲也是听朋友说,最近可是吃菱角的最好时间,志玲自己没买过,也没亲手做过菱角。于是趁此机会,就去了趟菜市场,准备好好了解一番。

骆家庄农贸市场

骆家庄农贸市场是城西最大的农贸市场,附近周围近8万人的菜篮子都是在这里装满的。志玲想着首先来这里准没错。

 
志玲也在19楼楼友圈上扒到了菜谱,想自己动手的朋友可以试一试哦。

1.芦笋刨去下半截老皮,切除尾部老根,斜切成段。
2.新鲜菱角剥去外壳盐水稍稍浸泡去涩,每颗对半切开。
3.平底锅倒油烧热,芦笋稍加翻炒断生。加入菱角稍稍翻炒断生
4.加小半碗水。最后在小半碗水淀粉里加一小匙盐搅匀,待锅里水基本收干时淋入。勾芡收汁即可出锅。

志玲还问了问身边的老杭州,想知道老底子杭州人各自家里会有什么样的做法。

有一种吃法,她们毫不犹豫、非常统一的告诉了志玲,那就是——生吃

当然,也有朋友说自家有时候还会和雪菜一起炒着吃。这个志玲之前可没在网上找到,看起来是隐藏做法了。于是志玲赶紧要来了菜谱。其实和常见的清炒嫰菱的做法很相似,只不过加入了雪菜。

1.将买来的新鲜嫩菱角洗干净。
2.锅中倒入食用油,油热倒入菱角快速爆炒
3.炒一分钟左右加入少量水(防止粘锅)
4.转小火依次加盐,鸡精,酱油,雪菜。
5.再来回翻炒一分钟即可出锅。

当季的嫰菱虽好吃,但是志玲提醒,也要注意以下几点。

1.菱角特别是生菱角性味寒凉,吃多了容易引起腹胀
2.菱角与蜂蜜一起吃,容易导致消化不良,还可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3.注意最好不要跟猪肉一起煮着吃,易引起腹痛。

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文章摘要:纽约国际8大优惠,竟然可以在瞬间提升自己所有在前面走着,博天下开户优惠 狰狞墨麒麟直截了当。

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回复(64)
超级版主 发表于2020-07-24 10:02:18

纽约国际8大优惠:

还有莲子也上市了
发表于2020-07-24 12:43:38

巴适
发表于2020-07-24 13:04:56

来杭州才知道菱角还有绿色的
发表于2020-07-24 13:15:05
1#

我家倒是很少吃
发表于2020-07-24 13:15:41
2#

爷爷特别爱吃
发表于2020-07-24 13:16:55
3#

老菱粉烧菜多,嫩菱脆,生吃好吃
发表于2020-07-25 15:54

老菱应该是不能烧菜吧,太粉了
发表于2020-07-25 16:30

回复@宝塔山下 哈哈就是蒸蒸熟啦。
发表于2020-07-25 16:40

回复@丸子家的丸子 是的
发表于2020-07-24 13:18:49
4#

我们都是生吃的
版主 发表于2020-07-24 13:20:04
5#

超喜欢吃,特别是饱满粉的,但是不会挑
发表于2020-07-24 13:26:27
6#

哇,又到了吃菱角的季节了
发表于2020-07-24 13:33:54
7#

糖醋的好吃
发表于2020-07-24 13:42:20
8#

又到了吃菱角的时节
发表于2020-07-24 13:42:49
9#

不会做
发表于2020-07-24 13:51:08
10#

好吃
发表于2020-07-24 13:56:58
11#

想吃
发表于2020-07-24 14:05:24
12#

发表于2020-07-24 14:22:19
13#

不太还吃的
发表于2020-07-24 14:23:57
14#

生吃的呀
发表于2020-07-24 14:48:42
15#

第一次见到
发表于2020-07-24 15:00:51
16#

也是时令的菜
发表于2020-07-24 15:12

喜欢喜欢
发表于2020-07-24 15:17:13
17#

想吃
发表于2020-07-24 15:26:22
18#

好喜欢吃菱角的
发表于2020-07-24 16:25:08
19#

小时候特别爱吃的
发表于2020-07-24 16:26:13
20#

的确 不过现在吃的相对少了呢
发表于2020-07-24 18:28:20
21#

菱角炒毛豆子,纽约国际8大优惠:勾点苕,也很好吃
发表于2020-07-24 18:51:54
22#

开始真的没认出来这是什么
发表于2020-07-24 19:10:47
23#

嫩菱过水放凉切片,榨菜切碎,一起炒一炒味道还要好嘞。
发表于2020-07-24 20:41:21
24#

棱角季节啦!
发表于2020-07-24 22:47:00
25#

基本不吃 吃也是老菱
发表于2020-07-25 05:01:12
26#

羡慕

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